Печатная версия каталога

 

Консервный бизнес

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Популярные новости

Популярные статьи


Рынок

ТОП-10 Выбор редакции. Огурцы маринованные (по версии журнала «Гастрономия. Бакалея»)


Консервы овощные. Корнишоны маринованные.В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» прошла серия дегустаций самых разных видов маринованных огурцов. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.

Дегустации проходили в период с 14 октября по 21 октября 2022 года в помещении редакции журнала «Гастрономия. Бакалея». В каждой из дегустаций участвовало по 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.

Читать статью в журнале "Гастрономия. Бакалея" >>>


Статья в формате PDF >>>

В телеграм-канале @snkigb – Новости рынка напитков и продуктов питания проходит опрос-голосование «Какие огурцы вам нравятся больше всего?»


Анонс. Рубрика «ТОП-10»

В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» готовится к публикации материалы по другим тематикам:

Ноябрь 2022. «ТОП-10. Выбор редакции. Паштеты мясные»
Декабрь 2022. «ТОП-10 Новинок рынка рыбных консервов»
Январь 2022. «ТОП-10 Новинок рынка фруктово-ягодной консервации»
Февраль 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Горошек зеленый консервированный»
Март 2023. «ТОП-10 Новинок рынка готовых консервированных блюд»
Апрель 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Томаты маринованные»
Май 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Сайра консервированная в собственном соку»
Июнь 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Консервы из мяса птицы»

 

 

 

Всем нижеперечисленным продуктам по результатам дегустаций присва- ивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» с вручением дипломов и золотых медалей.

 

 

 

«Огурчики хрустящие». Маринованные.
ТМ «6 соток»

Объем: 720 мл
Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 360 г
Состав: огурцы свежие, вода питьевая, сахар, соль, кислота уксусная (регулятор кислотности), зелень укропа свежая, семена горчицы.
Срок годности: 3 года

Изготовитель:
ООО «Агро-инвест»
361332, Россия, Кабардино-Балкарская Республика, Урванский район,
г. Нарткала, ул. Канкошева, 1.


ВНЕШНИЙ ВИД
Огурцов в банке достаточно много, уложены плотно. В прозрачном маринаде аппетитно смотрятся мелко нарезанная зелень укропа и семена горчицы. В банке 12 плодов небольшого размера 80-90 мм.
Вес готового продукта 382 г (при заявленных 360 г.). Огурчики не мятые, консистенция упругая, плотная. Цвет натуральный, однородный, пятна отсутствуют.

АРОМАТ
Аромат приятный. Умеренная, не приторная сладость на переднем плане гармонично дополняется нотами пряных компонентов. Маринад обладает выраженным кисло-сладким ароматом, уксусная составляющая не выпирает, находясь на втором плане. Отчетливо слышны тона укропа.

ВКУС
Вкус выразительный, яркий, насыщенный. Огурчики в меру соленые, сахар и уксус добавлены в меру. Приятная кислинка гармонично дополняется пряно-ароматическими оттенками. Маринад легкий, не резкий. Плоды твердые, характерный для маринованных огурцов хруст присутствует. Послевкусие свежее, долгое, объемное.

 

Огурчики маринованные деликатесные.
ТМ EKO


Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 370 г
Состав: огурцы, маринад (вода, сахар, соль, регулятор кислотности – уксусная кислота), пряности (в т.ч. семена горчицы)
Срок годности: 2 года
ТУ 10.39.18-007-88994304-2018

Производитель:
ООО «Славянский консервный комбинат»

353560, Россия, Краснодарский край, Славянский район, г. Славянск-на-Кубани, ул. Гриня, д. 5
+7 (86146) 41-228
www.eko-food.ru

ВНЕШНИЙ ВИД
Сквозь стекло рядом с плотно уложенными огурчиками отчетливо видны пряности, которые добавляют продукту привлекательности: тонко порезанные чесночные дольки, пряные травы и вкрапления горчичных семян. Банка открывается с легким характерным щелчком. Вес основного продукта 375 гр. при заявленных производителем 370 гр., что характеризует продукт с положительной стороны.
В банке размещены 10 плодов, которые несколько отличаются друг от друга по размеру. Огурцы упругие, целые, без повреждений. Все плоды имеют здоровый зеленый оттенок.

АРОМАТ
Аромат свежий, бодрящий, но при этом достаточно деликатный для продукта данной категории. На переднем плане - основной продукт, пряности, среди которых хорошо различимы тона укропы и мягкие оттенки семян горчицы, являются тонким дополнением. Кислотность низковыраженная.

ВКУС
Огурчики обладают характерным кисло-сладким, умеренно соленым вкусом, свойственным маринованным огурцам. Степень засолки средняя. Соотношение уксуса, сахара, соли и специй сбалансировано. Консистенция упругая. Пустоты» в плодах отсутствуют. Эксперты отметили как преимущество долгое, яркое, продолжительное и приятное послевкусие.


 

«Огурчики Валдайские».
Стерилизованные: маринованные купеческие.
ТМ «ВАЛДАЙСКИЙ ПОГРЕБОК»


Объем: 720 мл
Масса нетто: 650 г
Масса основного продукта: 325 г
Состав: огурцы свежие, вода, соль, сахар, перец болгарский, перец черный горошком, лавровый лист, укроп, чеснок, регулятор кислотности — уксусная кислота.
Срок годности: 2 года
ТУ 9161-003-50818852-05

Производитель:
ООО «Валдай»
175400, Новгородская обл., г. Валдай, ул. Лесная, д.6, пом.2
Телефон/факс: +7 (81666) 21-885
Сайт: www.zaovalday.ru


ВНЕШНИЙ ВИД
Все огурцы аппетитные, целые, однородные по размеру и конфигурации, с «пупырышками», имеют зеленовато-оливковый цвет, характерный для качественной консервации. Размер огурцов в банке от 6 до 9 см в длину и до 2 см в диаметре. В продукции присутствует большое количество зелени укропа, а также чеснок, перец горошек, лавровый лист и яркие кусочки красного болгарского перца, которые придают продукту вкус домашних заготовок.

АРОМАТ
Аромат гармоничный и свежий. В букете хорошо выдержан баланс всех составляющих: самих огурцов, рассола и яркого букета специй и пряностей, среди которых доминируют свежие тона укропа, яркие, пряные оттенки чеснока и чуть сладковатые ноты болгарского перца.

ВКУС
Вкус характерный натуральным овощам, грамотно подчеркнутый кислинкой маринада и сбалансированный букетом пряностей с умеренным количеством соли. Все огурцы хрустящие, упругие, без пустот, что полностью соответствует требованиям, предъявляемым к данному виду консервации.
Консервы овощные. Корнишоны маринованные.

 

Корнишоны маринованные.​
ТМ «ДОМАШНИЕ РАЗНОСОЛЫ»

Объем: 720 мл
Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 340 г
Состав: огурцы (корнишоны), вода, сахар, укроп, соль, регулятор кислотности – уксусная кислота, семена горчицы, чеснок, лавровый лист
Срок годности: 2 года
ГОСТ 52477-2005

Производитель:
ООО «ОРИФЕН»

 140107, Узбекистан, г. Самарканд, ул. Спитамен Шох, д. 15.
Изготовлено по заказу:
ООО «ФАЛКОН ТРЕЙДИНГ ГРУП»

141006, Россия, Московская обл., г. Мытищи, Шараповский пр-д, дом 1Г, офис 1.01.
+7 (495) 775-72-55
www.ДомашниеРазносолы.рф

ВНЕШНИЙ ВИД
В банке плотно уложены 14 некрупных огурчиков. Размер плодов отлично откалиброван: присутствуют огурцы от 75 мм до 80 мм. Огурцы ровные, плотные, упругие, какие-либо повреждения отсутствуют. На дне банки зелень укропа выглядит достаточно аппетитно, чеснок и зерна горчицы в умеренном количестве. Цвет «здоровый», зелено-оливковый, ровный. Рассол прозрачный. Банка открывается с легким хлопком.

АРОМАТ
Аромат приятный, пряно-ароматическая составляющая не подчеркивает вкус основного продукты, гармонично сочетаясь с кисло-сладкими тонами рассола. В целом аромат можно назвать освежающим. В маринаде отчетливо слышны пряности, среди которых доминируют свежие тона укропа. Горчичные оттенки придают аромату нежную пикантность.

ВКУС
Вкус кисло-сладкий, насыщенный, характерный для данного типа продукта. Уксус присутствует в умеренном количестве. Легкая перечность и присутствие тонкой, деликатной кислинки придают вкусу некоторую изысканность. Консистенция плодов достаточно твердая, огурцы имеют выраженный хруст. Послевкусие свежее, пряное, неуксусное.



Огурчики маринованные «ПО-БЕРЛИНСКИ».
Пастеризованные.
ТМ "ДЯДЯ ВАНЯ"


Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 360 г
Состав: огурцы свежие, очищенная вода, сахар, соль, зелень укропа, регулятор кислотности - уксусная кислота ледяная, семена горчицы, лук сушеный.
Срок годности: 3 года

Производитель:
ООО «Консервное предприятие Русское поле - Албаши»

353701, Россия, Краснодарский край, Каневской район, станица Новоминская,
ул. Советская, 24.
Телефон: 8 800 250 35 65
info@ruspole.ru
dyadya-vanya.ru


ВНЕШНИЙ ВИД
Огурцы уложены достаточно плотно, в банке емкостью 720 мл. размещены 11 огурцов примерно одного размера 0 от 75 мм до 80 мм, что говорит о высоком качестве калибровки. Обращает на себя внимание высокая прозрачность раствора. Огурчики твердые, хрустящие, без повреждений, без пятен, прозелени и ожогов. Специи на дне банки представлены в умеренном количестве.

АРОМАТ
Аромат интересный, мягкий, с легкой пряностью. Скорее сладкий, небольшая кислинка прослеживается глубоко на дальнем плане. Уксус практически не слышен. Пряности не выпирают, гармонично дополняя приятное ощущение свежести, который вызывает данный продукт.

ВКУС
Вкус выразительный, полнотелый, яркий, при этом не острый. Эксперты оценили его как кисло-сладкий, умеренно соленый, свойственный маринованным огурцам. Чувствуется вызывающий эмоции вкус настоящих огурцов. Упругие, с характерным хрустом. Маринад легкий, без резкой уксусности и соли.

 


Огурцы маринованные (целые).
Пастеризованные.
ТМ «ЗНАТОК»


Объем: 720 мл
Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 340 г
Состав: огурцы свежие, вода питьевая, сахар, соль пищевая, регулятор кислотности – кислота уксусная, укроп (семена, зелень), семена горчицы, чеснок, перец черный (горошек).
Срок годности: 2 года
ГОСТ 52477-2005

Адрес производства:
404130, Волгоградская обл., г. Волжский, 1-й Базовый проезд, дом 5;
+7 (8442) 609-277
Изготовлено по заказу:
ООО «Знаток»
+7 (4822) 44-07-70
znatok.rf@mail.ru


ВНЕШНИЙ ВИД
Уже сквозь стекло огурчики выглядят симпатично, плоды небольшого размера плотно прилегают друг к другу. Аккуратно порезанная зелень укропа и дольки чеснока на дне банки делаю внешний вид продукта максимально аппетитным. В банке размещены 14 огурцов ровного зеленого цвета, характерного для данного типа продукта. Все огурцы целые, без сморщенности и видимых механических повреждений. По консистенции упругие, плотные и хрустящие.

АРОМАТ
В приятном кисло-сладком аромате уксус присутствует в минимальном количестве. Чеснок и специи в умеренных количествах придают аромату освежающие свойства. Рассол ароматный, выраженно пряный.

ВКУС
На вкус огурцы солено-сладковатые, кислинка легкая, нет излишнего привкуса уксуса. Присутствие перца в составе придает огурцам пикантную остроту, при этом перец и другие пряности присутствуют во вкусе в умеренном количестве, формируя гармоничный вкус продукта. Консистенция упругая, без «пустот», огурчики обладают характерным хрустом, свойственным для данного вида качественного продукта. Послевкусие яркое, затяжное.



Огурцы маринованные меленковские с зеленью и чесноком.
ТМ «МеленЪ»


Масса нетто: 900 г.
Состав: огурцы, вода, сахар, соль, зелень укропа, регуляторы кислотности уксусная и лимонная кислоты, семена горчицы, лук, уплотнитель хлорид кальция, перец душистый (горошек).
Срок годности: 3 года

Производитель:
ООО «Меленковский консервный завод»

602103, Владимирская обл., г. Меленки, ул. Муромская, д. 7
+7 (499) 188-6622, 182-1391, 182-5106
tm_melen@mail.ru
www.melen.ru, www.меленъ.рф


ВНЕШНИЙ ВИД
Огурцы красивого насыщенного зеленого цвета в банку уложены плотно. Плоды имеют отличный баланс по калибровке — ровный средний от 90 мм до 95 мм. Огурчики в банке обладают хрустящей консистенцией. При нарезке плотные, не разваливаеются, жидкости выделяют немного.

АРОМАТ
Огурцы обладают приятным кисло-сладким ароматом. Особый то придает зелень укропа, которая присутствует в банке в достаточном количестве. Умеренный аромат пряностей придает продукту изящную пикантность.

ВКУС
Огурцы маринованные приготовлены по традиционному старинному рецепту средней полосы России, обладают насыщенным вкусом ароматной зелени и чеснока. Соли не много, уксусная составляющая не выпирает. Огурцы залиты кисло-сладким прозрачным маринадом с добавлением укропа, чеснока и других специй, которые очень деликатно подчеркивают все достоинства основного продукта.



«Огурцы маринованные ГОСТ».
ТМ «Пиканта»


Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 340 г
Состав: огурцы свежие, вода питьевая очищенная, зелень (укроп), соль, чеснок, уксусная кислота, лимонная кислота, пряности.
Срок годности: 2 года
ГОСТ 52477-2005

Производитель:
ООО «Вкусный продукт»
127474, Россия, г. Москва, Дмитровское шоссе, д.161, пом.1, ком. №2
Адрес производства: 414011 Россия, Астраханская обл. г. Астрахань, ул. Славянская, 1/12
Телефон горячей линии: 8-800-200-82-11 (звонок бесплатный по России со всех телефонов)
http://www.pikanta.ru

ВНЕШНИЙ ВИД
Огурцы помещены в банку достаточно плотно. Все овощи целые однородные по размеру и конфигурации, здоровые, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических повреждений. Размер огурцов колеблется от 8 до 7,5 см в длину и от 2,2 до 2,5 см в диаметре.
Все плоды имеют зеленоватый натуральный цвет. Пятна, следы ожогов и повреждения полностью отсутствуют. Заливка абсолютно прозрачная. На дне банки в достаточном объеме присутствуют веточки укропа, дольки чеснока, лавровый лист и горошины душистого перца, что придает продукту схожесть с лучшими образцами домашней консервации.

АРОМАТ
Выразительный, с легкой типичной кислинкой аромат, характерный для качественных маринадов. Натуральность овощей очень грамотно подчеркнута сбалансированным букетом пряностей, среди которых отчетливо различимы душистый перец, укроп и чеснок.

ВКУС
Приятный, слабокислый и умеренно соленый с легким тонами пряностей вкус, свойственный маринованным овощам данного вида. Огурцы обладают хорошо выраженным хрустом и упругой консистенцией. В послевкусии прослеживается ощущение свежести и очень легкий, приятный шлейф пряностей. По органолептическим характеристикам продукт полностью соответствует требованиям ГОСТ.


Огурцы маринованные (целые). «Огурчики хрустящие. Пастеризованные.
ТМ «РАЗНОСОЛЬНИКОВ»


Объем: 680 мл
Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 340 г
Состав: огурцы свежие, вода питьевая, сахар, соль пищевая, зелень укропа регулятор кислотности — кислота уксусная, лук свежий, семена горчицы.
Срок годности: 2 года
ГОСТ 52477-2005

Производитель:
ООО «Царицынские соленья»

404130, Волгоградская обл., г. Волжский, 1-й Базовый проезд, дом 5;
+7 (8442) 609-277

ВНЕШНИЙ ВИД
Все плоды относительно одинакового размера от 7,2 до 9 см в длину, аппетитные, целые, неразваренные, упругие с хрустящей мякотью, без пустот, плодоножек и остатков цветков, что соответствует ГОСТ Цвет огурцов натуральный, равномерный по всей поверхности без пятен. В рассоле хорошо различимы веточки укропа, кусочки чеснока, семена горчицы и полукольца маринованного лука, что придает продукту аппетитный вид.

АРОМАТ
Огурцы имеют натуральный, характерный аромат, гармонично дополненный букетом пряностей и умеренной кислотной составляющей, характерной для качественных домашних маринадов. В букете хорошо различимы тона маринованного лука, чеснока и укропа, которые очень хорошо гармонируют с запахом основного продукта.

ВКУС
Вкус огурцов гармоничный: сочетания лука, горчицы и зелени, которое используется при производстве данного продукта, привносит во вкусовую палитру некоторую пикантность и придает огурцам яркий и вместе с тем достаточно тонкий вкус. Количество соли оптимальное, уксусная составляющая сбалансированная. Текстура огурцов упругая, с выраженным хрустом. В послевкусии прослеживается ощущение свежести.



Огурчики маринованные хрустящие.
ТМ «СКАТЕРТЬ-САМОБРАНКА»


Объем: 720 мл
Масса нетто: 680 г
Масса основного продукта: 365 г
Состав: огурцы, вода питьевая, сахар, соль, перец красный болгарский, регулятор кислотности кислота уксусная, семена укропа, семена горчицы, чеснок, подсластители.
Срок годности: 3 года

Производитель:
ООО «ПК «Самобранка»

Россия, 141720, Московская область, г.Долгопрудный, мкр. Шереметьевский,
ул. Южная, д.1 стр. 33, эт/ком. 3/45
Адрес производства: Россия, 404119, Волгоградская область, г. Волжский,
ул. 7-я Автодорога
+7 (495) 66-272-88
www.s-samobranka.ru


ВНЕШНИЙ ВИД
В банке с абсолютно прозрачным рассолом плотно помещены калиброванные огурцы - самый большой имеет длину 7,3 см и диаметр около 2,5 см, самый маленький —6,1 см и 2 cоответственно. Все огурцы целые, без плодоножек и остатков цветков и механических повреждений. Цвет однородный, характерный зелено–оливковый. Консистенция плодов плотная, кожица неогрубевшая. Заливка с достаточным количеством пряностей и зелени, без помутнения и взвешенных частиц. Внешний вид продукта однозначно указывает на использование качественного свежего сырья.

АРОМАТ
В аромате гармонично выдержан баланс всех составляющих: самих огурцов, рассола и яркого букета специй и пряностей, среди которых различимы выразительные тона сладкого перца, оттенки чеснока, узнаваемые ноты горчичных зерен. Букет целостный, гармоничный, не распадающийся на составляющие.

ВКУС
Вкус характерный, выразительный: натуральность овощей грамотно подчеркнута кислинкой рассола и букетом специй. Все плоды упругие, с хрустящей мякотью, без пустот. Огурчики обладают ярко выраженным хрустом и упругой консистенцией. Соль и уксусная составляющая умеренные. Все эксперты помимо хрустящей консистенции в качестве плюса особо отметили и очень приятное освежающее послевкусие.


Примите участие в опросе за лучшие огурцы в телеграм-канале @snkigb



Ссылка для рекомендации - https://t.me/snkigb

Читать статью в журнале "Гастрономия. Бакалея" >>>


Статья в формате PDF >>>

 
 

  






Telegram-канал


Digital-продвижение продуктов питания




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка