Печатная версия каталога

 

Консервный бизнес

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Классика, которая снова в моде
    Классика, которая снова в моде

    В современном мире перемены и новшества поджидают нас на каждом шагу. Практически ежедневно на рынке появляются новые продукты или их модернизированные версии. Полки магазинов поражают таким многообразием, что сделать правильный выбор становится нелегко. При этом эксперты в своих оценках сходятся в том, что рыночная «мода» возвращается к простым и натуральным продуктам времен Советского Союза. Современные потребители постепенно возвращаются к «классике» российского рынка — аббревиатура ГОСТ сегодня имеет особую ценность в их глазах. Среди них настоящая классика: консервы рыбные с добавлением масла «Скумбрия натуральная атлантическая» и «Сельдь атлантическая натуральная». 



  • Максим Юрьевич Лемешевский
    Максим Юрьевич Лемешевский

    Компания «БЕСТЕК-Инжиниринг»

    Компания «БЕСТЕК-Инжиниринг» была создана в 2008 году и, несмотря на кризис, в довольно короткий срок стала ведущим брендом и предпочтительным партнером для многих предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли. О том, как компании в нынешних, так же довольно непростых экономических условиях удается поддерживать высокий статус, рассказывает Максим Юрьевич Лемешевский, генеральный директор компании.



  • Шпроты в масле из балтийской кильки ТМ “Капитан вкусов”

    Продукция компании «Дальпромрыба» давно не нуждается в излишнем представлении, а название одного из брендов ассортиментного портфеля – «Капитан Вкусов», пожалуй, говорит само за себя.



  • Лютеница бабушкина  крупного помола ТМ «Олинеза»
    02.11.2017 Лютеница бабушкина крупного помола ТМ «Олинеза»

    Состав: печеный очищенный перец, томатная паста, печеные баклажаны, вода, сахар, подсолнечное масло, специи: петрушка, чеснок, карри, соль, кукурузный крахмал
    Срок годности: 30 мес. 
    Производитель: Болгария



  • Золото Испании к вашему столу
    Золото Испании к вашему столу

    Здоровый образ жизни как тенденция не сдает свои позиции на протяжении нескольких последних лет.  Питаться правильно, следить за качеством продуктов становится  не только модой, но и реальной потребностью достаточно большого количества людей. И сколько бы инноваций и разработок в сфере пищевого рынка не появлялось, взоры потребителей, следящих за своим здоровьем, все чаще обращаются в сторону  продуктов,  чья ценность  проверена веками и поколениями.  Именно в этот тренд идеально вписывается продукция, которую поставляет на  российский рынок компания «ОливеРио», занимающая одно из лидирующих мест на рынке маслин, оливок и оливкового масла в России.



  • Икра свекольная «Прекрасная»
    Икра свекольная «Прекрасная»

    «Меленковский консервный завод» представляет очередной продукт из линейки овощных закусок - икру свекольную «Прекрасную». В составе икры природное сырье - традиционные российские овощи, приготовленные по проверенным рецептам. 




Рынок

Грядет консервный смотр


Приступит к исследованиям консервов Российская система качества.
Всего за 2016 год планируется изучить большинство популярных у россиян товаров, изготовленных при помощи консервирования: тушенку, консервированные овощи - горошек и кукурузу, маринованные огурцы, шпроты в масле, сгущенное молоко и детское питание.

О предстоящих исследованиях рассказали в "Роскачестве". Как пояснил замруководителя организации Илья Лоевский, категории для исследования были сформированы в соответствии с данными анализа покупательского спроса, рекомендациями профильных министерств и с учетом мнений пользователей портала Роскачества.
Вся указанная продукция будет проверена на соответствие техническим регламентам Таможенного союза, ГОСТам и более жестким стандартам "Роскачества". "В отличие от ГОСТов, стандарт "Роскачества" на маринованные огурцы, не допускает применения сахарозаменителей, подсластителей, красителей и технологических добавок, таких как аскорбиновая кислота. Кроме того, в нем снижена общая допустимая массовая доля уксусной кислоты в маринаде.", - говорит Ольга Токмина, руководитель департамента по сертификации Роскачества.

Товары, которые будут соответствовать самым строгим требованиям, получат государственный "Знак качества", и их производители смогут наносить соответствующую маркировку на упаковку.
"Консервированные огурцы - не самый подделываемый товар, однако и здесь есть возможность для недобросовестных производителей поступиться качеством, - рассуждает зампред правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. - Например, использовать для засола соль низкого качества или вообще техническую, добавлять искусственные красители для придания натурального цвета перефасованным импортным огурцам, использовать овощи с повышенным содержанием нитратов". Также продукт может не отвечать заявленному на этикетке содержанию уксуса и пряностей.

Если оценивать по пятибальной шкале, российская продукция заслуживает только оценок "хорошо" и отлично", говорит замдиректора аналитического департамента ИК "Окей Брокер" Сергей Алин. "Часто консервы российского производства оказываются более натуральными, чем зарубежные", - знает эксперт.

 

Особенно, это касается детского питания, указывают во ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова. "Если говорить о качестве продуктов для детей раннего возраста, оно не уступает, а во многом и превосходит зарубежные аналоги. Более того, все зарубежные продукты, ввозимые в Россию должны соответствовать отечественным стандартам", - рассказал представитель института Дмитрий Гордеев.
Цены на консервы сейчас растут ускоренными темпами, отмечает Сергей Алин. Он приводит свои расчеты на основании данных Росстата. Стоимость тушенки из говядины-свинины за первые 11 месяцев 2015 года выросла на 31,1 процента. Хотя годом ранее рост цен за аналогичный период составил более скромные 15,5 процента. То же самое касается рыбных консервов, консервированных овощей, сгущенного молока.

Рост цен связан, с одной стороны, с удорожанием производства, с другой - с увеличением спроса на консервы. Производители консервов чувствуют себя сейчас очень неплохо, отмечает Алин. Он приводит в пример одно из крупнейших овощеперерабатывающих предприятий Астраханской области, которое увеличило производство по итогам года на 68 процентов на фоне роста спроса. "Во многом это связано с расширением рынка сбыта, что, в свою очередь, стало следствием санкций и российских контрсанкций на них. Россия стала лучше обеспечивать себя продукцией, заменяя зарубежные аналоги", - указывает эксперт.

Дмитрий Гордеев добавляет, что на этом фоне растет ассортимент представленных на полках товаров этой категории. "Интерес к консервному производству у производителей растет, значительный темп роста показывают консервированные продукты питания в современной потребительской упаковке в виде готовых блюд, расширяется выпуск мясорастительных консервов".

  






Скачать on-line версиюСкачать электронную версию. PDF формат.






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка