Печатная версия каталога

 

Консервный бизнес

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Классика, которая снова в моде
    Классика, которая снова в моде

    В современном мире перемены и новшества поджидают нас на каждом шагу. Практически ежедневно на рынке появляются новые продукты или их модернизированные версии. Полки магазинов поражают таким многообразием, что сделать правильный выбор становится нелегко. При этом эксперты в своих оценках сходятся в том, что рыночная «мода» возвращается к простым и натуральным продуктам времен Советского Союза. Современные потребители постепенно возвращаются к «классике» российского рынка — аббревиатура ГОСТ сегодня имеет особую ценность в их глазах. Среди них настоящая классика: консервы рыбные с добавлением масла «Скумбрия натуральная атлантическая» и «Сельдь атлантическая натуральная». 



  • Максим Юрьевич Лемешевский
    Максим Юрьевич Лемешевский

    Компания «БЕСТЕК-Инжиниринг»

    Компания «БЕСТЕК-Инжиниринг» была создана в 2008 году и, несмотря на кризис, в довольно короткий срок стала ведущим брендом и предпочтительным партнером для многих предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли. О том, как компании в нынешних, так же довольно непростых экономических условиях удается поддерживать высокий статус, рассказывает Максим Юрьевич Лемешевский, генеральный директор компании.



  • Шпроты в масле из балтийской кильки ТМ “Капитан вкусов”

    Продукция компании «Дальпромрыба» давно не нуждается в излишнем представлении, а название одного из брендов ассортиментного портфеля – «Капитан Вкусов», пожалуй, говорит само за себя.



  • Лютеница бабушкина  крупного помола ТМ «Олинеза»
    02.11.2017 Лютеница бабушкина крупного помола ТМ «Олинеза»

    Состав: печеный очищенный перец, томатная паста, печеные баклажаны, вода, сахар, подсолнечное масло, специи: петрушка, чеснок, карри, соль, кукурузный крахмал
    Срок годности: 30 мес. 
    Производитель: Болгария



  • Золото Испании к вашему столу
    Золото Испании к вашему столу

    Здоровый образ жизни как тенденция не сдает свои позиции на протяжении нескольких последних лет.  Питаться правильно, следить за качеством продуктов становится  не только модой, но и реальной потребностью достаточно большого количества людей. И сколько бы инноваций и разработок в сфере пищевого рынка не появлялось, взоры потребителей, следящих за своим здоровьем, все чаще обращаются в сторону  продуктов,  чья ценность  проверена веками и поколениями.  Именно в этот тренд идеально вписывается продукция, которую поставляет на  российский рынок компания «ОливеРио», занимающая одно из лидирующих мест на рынке маслин, оливок и оливкового масла в России.



  • Икра свекольная «Прекрасная»
    Икра свекольная «Прекрасная»

    «Меленковский консервный завод» представляет очередной продукт из линейки овощных закусок - икру свекольную «Прекрасную». В составе икры природное сырье - традиционные российские овощи, приготовленные по проверенным рецептам. 




ДЕГУСТАЦИИ

Дегустация: Соус томатный «Краснодарский»


 


Соус томатный  «Краснодарский» 
Состав: вода, томатная паста,  пюре яблочное, сахар-песок, соль поваренная пищевая, уксус столовый 9 %, чеснок, перец черный, перец душистый, гвоздика. ГОСТ 17471-2013. Масса нетто: 480 г. 
Срок годности: 2 года. Изготовитель: ООО «АЛМАЛЫК». 
Уполномоченный представитель на территории РФ: ЗАО «Булгарконсерв»
 

 

Компания «Булгарконсерв»
117405, г.  Москва, ул. Дорожная д.60 Б
тел.:  +7 (495) 727-32-23 (многоканальный), 
факс:  +7 (495) 787-07-66
bulgarconserv@bulgarconserv.com
bulgarconserv.com

 

Томатный соус

Сегодня без томатного соуса трудно представить себе любую  кухню. Тем не менее, этот продукт появился не так уже давно. Какие-то сотни лет назад. И, тем не менее, ответ на вопрос, кто и когда догадался впервые перетереть томаты, до сих пор вызывает споры. Одни источники утверждают, что родиной томатного соуса является Франция, другие отдают пальму первенства итальянцам. По крайнем мере о том, что в Европе томатные соусы весьма распространены, есть запись в английском Ботаническом словаре: «...томат... едят в Италии с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии и Богемии уже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом».
Существует и еще одна версия происхождения соуса из томатов.   Есть мнение, что настоящими «отцами - прародителями» были китайцы. 300 лет назад они дали томатному соусу, который готовили из уваренной томатной пасты и рыбного рассол, имя «ке-циап». Но все-таки, скорее всего, это был совсем другой, отличный от привычного нам, соус.

 

 

 

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Димитр Атанасов,  директор по продажам компании «Булгарконсерв»:
 - Новая коммерческая политика компании предусматривает перемены, как в тактике, так и в стратегии «Булгарконсерв». В первую очередь, это коснется ценового позиционирования — и оптовые компании и ритейл сегодня ориентируются на низкий ценовой сегмент, поэтому дальнейшее расширение ассортимента «Булгарконсерв» будет идти за счет востребованных позиций у российского покупателя из этого сегмента. Это касается и наших традиционных мясорастительных консервов, и таких топовых позиций как горошек, фасоль и томатная паста. При этом снижение цены не отразится на качестве нашего продукта. 

 

 

 

ДЕГУСТАЦИЯ
 

Дата дегустации: 10 июля 2017 г. Место: редакция специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли 9 до 17 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, запах, вкус.

 
РЕЗУЛЬТАТЫ
 

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,70

Банка полностью заполнена соусом  натурального буро-красного цвета. Консистенция продукта однородная, равномерно протертая масса без кожицы, семенных камер и грубых включений, что полностью соответствует ГОСТ. Верхний слой без потемнений.

ЗАПАХ: 9,72

В выразительном теплом букете гармонично переплетаются чуть сладковатые тона томатов, оттененные уксусной кислинкой и выразительные  ноты специй и пряностей, среди которых отчетливо различимы чеснок, гвоздика и душистый черный перец. Аромат сбалансирован, все составляющие звучат единым аккордом, не заслоняя друг друга.
Послевкусие приятное, согревающее, с долгим выразительным пряным шлейфом.
 

ВКУС: 9,74

Яркий  гармоничный вкус, в котором прекрасно сбалансированы все оттенки. Специи подчеркивают основной вкус томата. Консистенция однородная, без пустот и посторонних вкраплений. Все эксперты сошлись во мнении, что данный соус станет не только прекрасным дополнением к мясу, но и может быть использован как  ингредиент для приготовления различных  горячих блюд. 

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,72

 

 

 

 


 

 

 

УПАКОВКА

Продукт представлен в стеклянной банке, которая не только способствует сохранности соуса, но и позволяет рассмотреть содержимое до покупки. На изящной этикетке доминирующим элементом является изображение свежайшего помидора, то ли только что помытого, то ли покрытого капельками росы. Этот спелый красный помидор так  гармонирует с цветом соуса и так притягивает взгляд, что остаться незамеченным на полке продукту просто невозможно. Дизайн хорошо узнаваемый, все изображения качественные. 

 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты редакции специализированного печатного издания «Гастрономия. Бакалея»: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: gb@my-gb.ru

25.07.2017  







Скачать on-line версиюСкачать электронную версию. PDF формат.






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка