Производство и потребление соусов в РФ: итоги 8 месяцев 2026 года
Справочно-информационный материал
Прежде чем перейти к сухим цифрам Росстата, стоит напомнить: главные соусы на наших столах имеют многовековую историю.
Прародитель кетчупа-китайский рыбный соус «ки-циап», известен с VI века. В XIX веке британцы и американцы заменили рыбу на томаты, подарив миру привычный красный соус.
Майонез гораздо моложе: официальной датой его рождения считается 1756 год. В Россию он добрался к началу XX века, а в 1936 году началось его первое промышленное производство в СССР. Сегодня эти соусы очень популярны по всему миру.
Оперативные данные Росстата за январь — август 2026 года показывают небольшое снижение производства и потребления майонезных соусов.
Производство: 561 тыс. тонн (–3,4% к 2025 году).
Потребление: 507 тыс. тонн (–1% к 2025 году).
Кетчуп и прочие томатные соусы за аналогичный период показали положительную динамику:
Производство: 201 тыс. тонн (+4,1% к 2025 году).
Потребление: 191 тыс. тонн (+3,8% к 2025 году).
Рынок остается сбалансированным, отечественные предприятия полностью закрывают собственные потребности страны.
05.10.2026 • https://oleoscope.com/
