В России назвали топ-5 регионов по потреблению икры
Справочно-информационный материал
В Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор государственной системы маркировки «Честный знак» — ROSNG) представили рейтинг из 5 регионов-лидеров по потреблению красной (лососёвой) и чёрной (осетровой) икры.
Его представил руководитель продукта департамента аналитики и аналитических сервисов и оператора организации Владислав Дыдюк на конференции «Главрыба» в Москве, сообщает «Ветеринария и жизнь».
Здесь и далее эксперт привёл данные мониторинга с апреля прошлого по март текущего года. Лидером стал Камчатский край. Там на одного человека пришлось 135,4 грамма. На втором месте оказалась Чукотка, где показатель составил на 4,9 гр. меньше. В тройку попала Москва. Каждый из житель столицы в среднем съел 97,7 грамма деликатеса. На четвёртое место попала республика Карелия с 83,9, а замкнула топ-5 Сахалинская область с 69,9. Следует отметить, что рейтинг соответствует некоторым трендам. В частности, Камчатка ожидаемо попала в начало списка как крупнейший переработчик рыбы. Также почти все регионы, кроме Москвы, относятся к дальнему северу страны, а для самой столицы попадание в топ можно объяснить благосостоянием граждан, позволяющим покупать себе подобные деликатесы.
Также приведён антирейтинг субъектов. Открывает его Дагестан, где на душу населения приходится 0,6 грамма. Втрое меньше его потребление составило в Ингушетии. Третье место занял Ненецкий автономный округ, который исключением из тенденции высокого потребления северных регионов. Там показатель составил всего лишь 0,1 грамма. Совсем не едят красную икру Чеченская республика и Северная Осетия.
Представлен и рейтинг по потреблению осетровой икры. В нём более чётко выражены разрыв между регионами по его объёмам и концентрированность у определённых субъектов. Наибольшее потребление этого деликатеса, как и ожидается – у Астраханской области, которая сама является крупнейшим его производителем. Там на одного человека приходится 10,7 грамма. На втором месте снова оказалась Москва по той же причине, что и с красной икрой. Однако, как ни странно, объёмы потребления на душу населения там оказались гораздо меньше – 2 грамма. В этом плане также удивили столичный регион и Санкт-Петербург, которые делят рейтинг вместе с Костромской областью и объёмами по 0,8 грамма каждый. В остальных регионах потребление осетровой икры практически отсутствует и находится в пределах от 0 до 0,3 грамма на жителя.
Кстати
Конкретных прогнозов по объёмам потребления красной и чёрной икры по итогам текущего года пока нет в открытом доступе. Также его трудно спрогнозировать, поскольку оно зависит от большого количества факторов. Однако есть несколько данных по потреблению. В феврале прошлого года эксперты рыбного рынка, на которых ссылалась «Парламентская газета», оценивают его в 12–14 тысяч тонн. По подсчётам Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров (ВАРПЭ), объём внутреннего потребления икры в стране в зависимости от вылова ежегодно колеблется от 17 до 20 тыс. Также приводятся некоторые прогнозы по выпуску. В Росрыболовстве, как писало в апреле ТАСС, ожидали, что производство красной икры по итогам этого года может составить от 10 до 11 тысяч тонн. Такой объём возможен при условии вылова около 230 тыс. т. лососевых. По чёрной икре таких отдельных прогнозов в открытом доступе нет. Также накануне в интервью ТАСС в преддверии Петербургского международного экономического форума президент ВАРПЭ Герман Зверев прогнозировал, что производство икры в России в этом году может незначительно снизиться по сравнению с показателем прошлого.
08.06.2026 • https://rosng.ru
