Новости

Почему цена красной икры растет: анализ причин и тенденций

Справочно-информационный материал
 

Согласно последним данным, отпускная цена красной икры варьируется от 5,5 до 7 тысяч рублей за килограмм, что свидетельствует о возвращении рынка к более реалистичным ценам.

Это изменение связано с необходимостью учёта производственных издержек и охраны рыбных запасов, отметили в Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий.

Конечная стоимость красной икры на прилавках магазинов формируется под воздействием нескольких факторов, включая затраты на упаковку, транспортировку и торговую наценку, которая достигает минимум 20%. По данным Росстата, средняя розничная цена красной икры в ноябре 2025 года составила 9365 рублей за килограмм, что близко к минимальным значениям, фиксировавшимся в прошлом году.

Ассоциация ВАРПЭ подчеркивает, что текущая ценовая политика направлена на восстановление справедливого ценообразования, в отличие от искусственно заниженных цен, наблюдавшихся в начале 2000-х и в период с 2015 по 2018 годы. Основными причинами той ситуации были массовое браконьерство и уклонение от налогов. ВАРПЭ предостерегает от ностальгии по дешёвой икре, акцентируя внимание на том, что такие мысли могут быть использованы мошенниками.

12.01.2026   •   https://fishretail.ru