Дегустация. Сайра тихоокеанская натуральная
Справочно-информационный материал
КАТЕГОРИЯ: сайра
Сайра тихоокеанская
натуральная
Тара: жестяная банка. Масса нетто: 245 г. Срок хранения: 3 года.
Состав: рыба, соль, специи.
Производитель: ЗАО «Южморрыбфлот». Россия.
ПЛАВБАЗА «Всеволод Сибирцев»
ЗАО «Южморрыбфлот»
+7 (423) 230-8030, +7 (495) 781-4414,
info@dobroflot.info
http://доброфлот.рф
Консервы из сайры являются одними из самых известных и любимых на всем постсоветском пространстве. На протяжении последних 50 лет объемы вылова сайры и поставок на торговые полки ведутся с возрастающей интенсивностью. Однако, популярна сайра и во многих других странах. Промысел этой рыбы ведется на просторах Тихого океана, как в акваториях азиатских стран, так и у побережья США.
Сайра, в том числе и консервированная, считается довольно полезным продуктом. В ее составе представлены жирные ненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, набор витаминов, макро- и микроэлементы.
ОТ ПОСТАВЩИКА
Секрет удивительного вкуса наших блюд таится в производстве рыбных консервов непосредственно в районе промысла. Благодаря современным плавбазам мы обеспечиваем рыбе самый короткий путь из воды на обеденный стол.
«Доброфлот» — это рыболовная компании с более чем вековыми традициями. С 1911 года мы концентрируем свои усилия в рыбной ловле и производстве рыбных консервов. Мы добываем только дикую рыбу, потому что только она обладает естественным природным вкусом. Мы готовим рыбные консервы так, как умеем только мы. Поколения рыбаков и специалистов не одного десятка профессий вложили свои силы и знания, чтобы сегодня рыбные деликатесы не исчезли с нашего стола. Мы сами устанавливаем стандарты качества, возвращая престиж отечественной рыбопродукции. Неоспоримым преимуществом является наличие собственного флота, который включает в себя 15 рыбодобывающих судов, 3 рыбоперерабатывающих плавзавода и 6 транспортных судов-рефрижераторов.
ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 10 декабря 2014 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 10 до 20 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид и цвет, аромат, вкус.
РЕЗУЛЬТАТЫ
ВНЕШНИЙ ВИД И ЦВЕТ: 9,80
Внешний вид рыбы близок к идеальному. Аппетитные кусочки одинакового размера (около 4,5 см в высоту) вертикально плотно уложены в банку. Цвет рыбы натуральный, светлый с нежной серебристой кожицей. Куски при извлечении из банки не разваливаются, срез на всех тушках ровный. Повреждений нет. Цвет заливки – прозрачный.
Аромат, насыщенный, свежий. В букете приятно переплетаются легкие тона моря с нотами специй. Все эксперты отметили натуральность запаха и отсутствие посторонних оттенков.
ВКУС: 9,80
Сайра нежная, сочная, с умеренным количеством жировой прослойки. Текстура рыбы упругая, чуть более плотная у спинки и более мягкая у брюшка. Вкус натуральный, очень выразительный, без посторонних оттенков. Послевкусие свежее, продолжительное. Сайра прекрасна как готовый продукт, а также может послужить идеальной основой для начинки пирогов и разнообразных салатов.
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:
9,78
Крышка easy-open удобна для открывания. Дизайн этикетки выполнен качественно, все надписи хорошо читаются. Особо привлекательным является изображение конкретного рыбоперерабатывающих плавзавода - КРКПБ «Всеволод Сибирцев». именно эта плавбаза является прародительницей той, на которой была произведена данная продукция. Изображение на крышке не только является защитой от подделки, но и вызывает дополнительное доверие потребителя.
Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.
Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.
Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!
Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.
Проекты: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.
По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:
+7 (495) 789-4696 (многоканальный)
e-mail: gb@my-gb.ru
10.12.2014
