Россельхознадзор оштрафовал ОАО «Мамоновский рыбоконсервный комбинат»
Справочно-информационный материал
Завод регулярно нарушает ветеринарно-санитарные правила заготовки, переработки и хранения продукции, считает ведомство.
В общей сумме на 13 тысяч рублей региональный Россельхознадзор оштрафовал ОАО «Мамоновский рыбоконсервный комбинат» и его генерального директора, сообщили Freekaliningrad в ведомстве. Дело об административном правонарушении, по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ, возбудили по итогам проведенной плановой выездной проверки. Выяснилось, что на «Мамоновском рыбоконсервном комбинате» обнаружили нарушения: - не соблюдается устройство и планировка предприятия, предотвращающая загрязнение продукции и обеспечение изолированности «чистой» и «грязной» зон: - на участке приготовления соусов - участок не изолирован от общего цеха, не исключено перемещение персонала с участков дефростации, разделки, набивки (сырье и полуфабрикат) в «чистую» зону соусоварочного отделения (продукт, прошедший термическую обработку), что может привести к перекрестному загрязнению продукта; - выход из комнаты механиков в «чистую» зону производственного цеха не оснащен дезковриком, помещение находится в неудовлетворительном санитарном состоянии, что может привести к физической и микробиологической контаминации продукта; - разделочные доски после мойки размещаются на стеллажи, установленные в помещении хранения дезрастворов, в это же помещение имеется открытый выход из комнаты электриков; помещения и стеллажи находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии. - соль доставляется в соусоварочное отделение через производственное помещение в транспортной упаковке, что не исключает физической и микробиологической контаминации продукта. - не исключен вход в производственные помещения, минуя санпропускник, что не исключает физической и микробиологической контаминации продукта. - не уплотнены технологические ворота на участке приемки рыбы, что не исключает возможности проникновения грызунов, проникновения пыли и пр. загрязнителей, физической и микробиологической контаминации сырья. - конструкция потолка в дефростационном отделении, состояние покрытия подвесных потолков в основном производственном цех (выступающие конструкции, коррозия металлических конструкций, осыпание штукатурки и краски, нарушение изоляции, отсутствие отдельных потолочных плиток) не позволяет проводить достаточную санитарную обработку и не исключает попадание пыли, механических загрязнителей в продукцию. - нарушены правила складирования на холодильнике № 1, что затрудняет доступ воздуха к сырью, что может привести к ухудшению качества сырья. - отсутствует магнитоулавливатель для сыпучих вспомогательных материалов (соль, лук, морковь сушеные), что не исключает попадания частиц металла в готовые консервы; и др. По мнению Россельхознадзора, административное правонарушение было допущено по вине генерального директора ОАО «МРКК», так как должностное лицо своим бездействием нарушило требования СанПиН 2.3.4.560-96 «Производство и реализация рыбной продукции»; п. 6.2., 6.3., 6.6., 7.5. СанПин 4695-88 «Санитарные правила для холодильников»; ст. 18 закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1. Постановления по делам об административных правонарушениях вступили в законную силу.
20.01.2016 • http://fishretail.ru
