Рыба заметалась на рынок. Производство красной икры в России может вырасти на 31,3%
Справочно-информационный материал
По итогам лососевой путины производство в России красной икры может вырасти более чем на 30% год к году, до 21 тыс. тонн.
Это продиктовано увеличением вылова. Но на рынок пока не поступает достаточно икры для снижения розничных цен. За год продукция подорожала в среднем на 13%, что привело к снижению продаж.
Объем производства красной икры по итогам лососевой путины в текущем году может составить 21 тыс. тонн. Такой прогноз приводит Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). Год к году показатель вырастет на 31,3%, следует из данных организации. Но это значение окажется ниже на 30%, чем в 2023 году.
Согласно данным ЦРПТ (оператор системы маркировки «Честный знак»), с начала путины в нынешнем году было промаркировано более 7,3 тыс. тонн соленой красной икры — это на 18% больше, чем за тот же период прошлого года.
Лососевая путина — период интенсивного промышленного лова тихоокеанских лососей. В Приморском крае он в текущем году стартовал 20 мая, в основном регионе добычи, на Камчатке, — 1 июня. Завершается сезон обычно в октябре-ноябре. Президент ВАРПЭ Герман Зверев предполагает, что вылов по итогам путины в текущем году составит 330 тыс. тонн, увеличившись на треть год к году. На 1 сентября объем добычи составил 312,7 тыс. тонн.
Удачная относительно прошлогодней лососевая путина прогнозировалась изначально: в нечетные годы вылов обычно выше, чем в четные. По сравнению с 2023 годом объем вылова может сократиться в два раза, отмечают в ВАРПЭ. На тихоокеанских лососей, по данным организации, приходится 90% производимой в России красной икры.
В прошлом году снижение производства красной икры и последовавший рост цен привели к сокращению ее потребления (см. “Ъ” от 16 октября 2024 года). Сейчас негативная ситуация сохраняется.
Согласно подсчетам «Платформы ОФД» (оператор фискальных данных), в июне—августе число покупок натуральной красной икры сократилось на 12% год к году.
Средняя стоимость продукции при этом выросла на 13%, до 9,07 тыс. руб. за кг. На рынок пока не поступает достаточного объема продукции для снижения цен, констатируют аналитики. Хотя в аналитическом центре Рыбного союза в конце августа сообщали о начале сезонного сокращения стоимости продукции.
Часть спроса на красную икру в контексте высоких цен, вероятно, переориентировалась на имитированную продукцию. Ее покупки летом, согласно «Чек Индексу», выросли на 9% год к году. Средняя стоимость упаковки увеличилась также на 9% год к году, до 522 руб.
Александра Мерцалова
17.09.2025 • https://www.kommersant.ru
